Verão é sinônimo de comidas leves, refrescantes e, consequentemente, mais saudáveis. Por isso, na coluna de hoje eu compartilho com vocês uma salada que tem marcado presença na minha mesa nesses dias mais quentes.
O abacate, na comida salgada, pode soar diferente e até estranho para os brasileiros, mas é presença comum nas refeições de outros povos, seja no café da manhã ou em refeições principais.
A salada de hoje, além de abacate, leva atum e, para acompanhar, um molho bem refrescante de hortelã com gengibre.
Abre um espaço na bancada da cozinha e vem comigo.
Salada de abacate com atum
Ingredientes
- 1 abacate médio (de preferência do tipo avocado);
- 2 tomates;
- 1 cebola roxa (corte a cebola e deixe mergulhada em água com gelo, ela ficará crocante e sem o habitual amargor);
- 1 lata de atum em pedaços, escorrida;
- 1 vidro de champignons.
Para o molho
- Suco de um limão;
- 1 colher de sopa de hortelã picada;
- 1 colher de chá de gengibre ralado;
- 30 ml de azeite;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Alface crespa e ovo cozido para acompanhar.
Modo de preparo
Pique o abacate em cubos e reserve. Acrescente os tomates picados em cubos sem sementes, a cebola roxa picada em Julienne já escorrida, o atum em pedaços, o champignon cortado em quatro e mexa delicadamente para não amassar o abacate. Em uma vasilha separada misture os ingredientes do molho, tempere com sal e pimenta e regue a salada. Sirva em uma cama de alface crespa, decore com o ovo cozido e regue mais um fio de azeite.
