GASTRONOMIA: Conexão Minas x Bahia

A receita de hoje está no clima da Bahia: um bobó de camarão com dendê, leite de coco e um toque de pimenta.

Para as pessoas de paladar mais sensível, a dica é trocar o dendê por manteiga, o leite de coco por leite integral e não pesar a mão na pimenta. Afinal, a cozinha deve ser democrática e agradar a todos.

Bobó de camarão

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão rosa médio sem casca e limpos;
  • 500gr de mandioca cozida;
  • 300 ml de leite de coco;
  • 50 ml de azeite de dendê;
  • 1 cebola picada;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 2 pimentas dedo de moça picadas sem a semente;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Coentro e salsinha para finalizar.

Modo de preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Refogue os camarões em um fio de azeite de dendê e reserve. No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, se precisar acrescente um pouco de água ou caldo de legumes.

Em uma panela coloque o restante do dendê e refogue o alho e a cebola, acrescente a mandioca batida e deixe ferver. Acerte o sal, acrescente a pimenta dedo de moça e, por último, os camarões. Mexa bem e finalize com coentro e salsinha bem picadinhos. Sirva com arroz.

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Comentários

Kamila Duarte de Jesus ou simplesmente Nêga, como é chamada pela família e pelos amigos, traz a paixão pelas panelas no DNA. Bisneta de Raimundo Cozinheiro - cozinheiro dos ingleses que vieram para Itabira junto com a Companhia Vale do Rio Doce -, aprendeu a cozinhar ainda criança quando usava um mini fogão a lenha para preparar guisados e batatas para suas bonecas. Formou-se em Publicidade e Propaganda pelo Centro Universitário Newton Paiva por ouvir de todos que era muito criativa. A paixão pela gastronomia passou de brincadeira de criança a assunto de adulto e já atuando profissionalmente na área se formou em Cozinha Profissional pelo Senac – MG em 2014. Acredita que um bom prato de sopa até cura, que doce é um carinho na alma e que cozinhar é uma maneira de demonstrar amor ao próximo.